Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Клюквенно-яблочный компот

Зима - пора простуд и других зараз. Я прекрасно это почувствовала на себе. Весь декабрь я промучилась то с одной, то с другой простудой или гриппом... Какое уж тут новогоднее настроение... Даже ёлку в итоге так и не поставили.
И как только я поправилась, было решено: буду варить себе полезные компоты. Благо, есть приличный запас клюквы.
У Юли julie208 проходит очень своевременный ФМ - Зимние напитки. Принесу ей свой компот - из клюквы и яблок, а также с удовольствием возьму в свою копилку другие рецепты из этого ФМ.
Итак, вкусный и полезный клюквенно-яблочный компот.






Collapse )


Гамбургер "Дарвуд Кирби". Молочный коктейль "Мартин и Льюис"

Привет! Как хорошо, что жизнь в ЖЖ кипит. Вот казалось  мне летом, что мне лень готовить, а тем более снимать... Всё лето проленилась. И как только на календаре нарисовался сентябрь, у меня откуда-то появились силы и желание творить :)) За прошлые выходные я наготовила и наснимала столько, сколько за всё лето не делала :))) Да здравствует осень, получается :))


Так вот. Подтолкнуло меня к готовке то, что Зарема surrealnay подготовила очень интересный ФМ - "Кино... вино и домино..." Недавно пригласили на ужин друзей. Думала, что бы такого приготовить. В голову пришла идея сделать домашние гамбургеры. Да не простые, а из фильма "Криминальное чтиво". А к гамбургерам еще и молочный коктейль, конечно, тоже по фильму. Загляните, если интересуют подробности.







Collapse )

Заглянем в еще один винный замок. Яблочный кекс с корицей по-югославски

Продолжим экскурсию по французским винным замкам-шато? Сегодня предлагаю вам экскурсию в château "La Fleur de Boüard", принадлежит он хозяевам всемирно известного замка "Angélus" - семье Boüard. Можно сказать, что это их второй по значимости замок. И есть в нем изюминка, которая крайне редко встречается в чопорных французских винных шато. Загляните, если любопытно ;)



Ну и никак не обойтись без кулинарной странички. Сегодня это будет вкусный кекс с яблоками (да-да, много яблочных рецептов не бывает, не правда ли ;))) В этом кексе всё необычно: и форма, и приятный вкус! Однозначно в копилку ;)







Collapse )

Поговорим о вине. Горячее пряное вино (или глинтвейн по-французски). Тартины с соусом из белого вина

Думаю, многие из вас хотя бы раз задавались вопросом: какое вино подать к этому блюду? Это одна из важных проблем, когда вы приглашаете кого-то на ужин - сочетание приготовленных блюд и вина, которое (или которые) вы будете подавать. Мы все знаем известное правило: белое вино - к рыбе, красное - к мясу. А давайте сегодня попробуем поглубже изучить этот аспект, используя советы французских шефов и сомелье.









А также попробуем не только пить вино, а также и готовить его! Предлагаю вам 2 прекрасных рецепта: тартины с ветчиной с соусом из белого вина, а также французская зимняя классика - горячее пряное вино (Vin chaud aux épices), которое подается на новогодних ярмарках и гуляниях. Безумно вкусно!


Collapse )

Винодельня "La Clémence" (как готовится вино). Мини-чизкейки

Вы знаете, что в наших краях виноградниками и винодельнями никого не удивишь. Нисколько не преувеличивая, я могу вам сказать, что они здесь на каждом шагу.
Сегодня я хочу познакомить вас с одной винодельней, которая находится на богатой и очень хорошей земле Помроль (Pomerol). Красивое здание, красивая винодельня и вкусное вино.


А еще сделаем себе вкусные угощения, которыми можно отлично полакомиться и не упрекать себя в том, что съел целый чизкейк. Маленькие порции можно есть без вреда для себя, не правда ли? :)))




Collapse )

Как происходит сбор винограда для вина? Сливовый тарт с маковым тестом на белом вине

Итак, ведется прямой репортаж с французских виноградников :))) Почти прямой эфир :) пишу вам с "горячих" точек, так как работа на винодельнях ведется не на жизнь, а на смерть :)) Работают и днем, и ночью, без выходных и с короткими перерывами на обед. Все силы брошены на сбор урожая, пока стоит благоприятная для этого погода. Дождей нет, яркое солнце и тепло. Что еще нужно? Виноград собирают, а потом сразу же отправляют в виндельческие погреба на дальнейшую обработку. Если вам интересно, как всё это происходит, то велкам под кат.








Повторение - мать учения. Повторяем интересный и оригинальный тарт на тесте на основе белого вина с маком. В сочетании со сливами - просто отлично!



Collapse )

Что и как пьют французы? Тефтели в томатном соусе

Ну что могу сказать.... Вроде бы, лето нашло дорогу до наших краев. Нашло, но как-то все стремится сбежать куда-то в Москву или еще куда-то :))) По ТВ показывают, как в Москве стояла жара, а мы все мерзли под зонтиками :)) Да и град нас попугивал, но вроде все обошлось, ура! Недавно показывали, как в сосоедних регионах град побил виноградники у одного винодела... Бедный, ведь на этот год точно ничего не осталось и ничего не вырастет, ни одного листочка на кустах, даже ветки все поломались. Но и не факт, что даже на следующий год что-то вырастет, ведь для того, чтобы получился куст, нужен прутик, откуда и пойдут будущие веточки, а у этого винодела даже никаких веточек не осталось :(( В общем, град для винодела - это настоящий кошмар!







Думаю, сегодняшний рецепт никому не будет новым, все его знают и так готовят. А я вот тефтели готовлю не часто. Во-первых, наши французы предпочитают есть целый кусок мяса, а не перемолотое в фарш мясо. Но я-то их очень люблю, наверное, сказывается детство, когда я очень любила всякие котлеты с картофельным пюре :) Поэтому сегодня рецепт скорее для меня, чтобы не забыть и часто готовить ;)


Collapse )

Дни французских вин в России. Пирожное "Русская шапка"

Как я уже писала ранее, ездили мы в Россию не на отдых, а по работе. Дело в том, что 23 и 25 октября в обеих столицах России проходили Дни французских вин и спиртных напитков в России. Наша "делегация" состояла из трех человек: младший брат мужа представлял "Шато де Рок" (Château de Roques) (наше семейное вино), его друг представлял "Шато ля Шандельер" (Château la Chandellière), и я была их переводчиком. Если вам интересно, как нас встретили (а встречали нас, как королей :))), а также хотите посмотреть характеристики нашего вина (я описала вкусовые и технические стороны вин), то прошу под кат.


Ну и для любителей загадок и для знатоков спиртных напитков - загадка!!!


 


Ну и немного сладкого - пирожное, которое очень понравится сладкоежкам. Если вы посмотрите на фотографию пирожного, что приходит вам на ум? Не похоже ли оно на шапку-папаху? Балканцам показалось, что да, поэтому они дали этому пирожному такое название - "Русская шапка". Самое интересное здесь - это именно его форма, а делать его можно из того, что вы любите в тортах. Мой вариант - под катом!



Collapse )

Один день из "жизни" бутылки вина

Как я и обещала, продолжаю рассказ про виноделие. В первой части я рассказала о нашем винном замке, а сегодня хотелось бы поподробнее остановиться на том, как же "рождается" вино. То вино, которое мы пьем за праздничным столом. Открывая бутылку вина, мы и не задумываемся, как же оно попало на наш стол. А оказывается, что за ней может крыться целая история - история семьи и история наследства. Попробуйте в следующий раз, когда будете открывать очередную бутылку вина, предтавить, кто и как подготовил для вас этот прекрасный напиток, почувствуйте теплоту рук винодела.





Collapse )