Лариса (larik_malasha) wrote,
Лариса
larik_malasha

Category:

Сливочные яйца-кокот (Œufs cocotte)

Давно в моем журнале не было блюд из французской кухни. Будем исправляться: покажу вам очень нежное, вкусное, сливочное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или просто на закуску.
Рецепт для сообщества gotovim_vmeste2 на Неделю "Яйца".







На 4 порции:
4 яйца
1 лук-шалот
3 небольших помидора
12 ст.л. сливок (8+4)
сливочное масло - для жарки
4 горсти твердого сыра
соль, перец черный, смесь итальянских трав - по вкусу



Блюдо готовится в специальных маленьких формочках-рамекинах.


1) Лук почистить и мелко нарезать, затем обжарить в небольшом кол-ве сливочного масла в течение 2-3 мин.
2) Помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Добавить итальянские травы.
3) Влить 8 ст.л. сливок и чуть прогреть. Полученную смесь равномерно распределить в 4 формочки.
4) Сверху аккуратно разбить яйцо в каждую форму - 1 яйцо в 1 форму. Аккуратно! Желток должен остаться целым!
5) Сверху аккуратно влить по 1 ст.л. сливок в каждую форму. Присыпать сыром.
6) Духовку нагреть до 180 град. Подготовить глубокий противень. Поставить в него формочки и залить противень горячей водой, доходя до 2/3 высоты формочек - получается водяная баня.
7) Выпекать около 15-20 минут (зависит от духовки). У меня ушло примерно 18 минут. Белок должен затвердеть, а желток еще оставаться жидким. Следите за этим процессом.
Подавать сразу же. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!







За рецепт спасибо Z Olga.
Tags: Закуски, Французская кухня
Subscribe

  • Тосты "Фламмкухен"

    У gotovim_vmeste2 был интересный раунд о бранчах. Вроде еще итоги не подведены, поэтому и я напишу о своем любимом блюде на семейный…

  • Тарт с помидорами и фетой

    Конечно, рецепт немного не по сезону. Но если понравится, то сохраните себе, так как он этого стоит. Представляю вашему вниманию очень вкусный…

  • Заварные пирожные с шоколадным кремом

    Поздравляю всех с наступившим Новым годом! Будем надеяться, что у нас у всех будет всё хорошо! Пусть все ненасти останутся в прошлом високосном году.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Тосты "Фламмкухен"

    У gotovim_vmeste2 был интересный раунд о бранчах. Вроде еще итоги не подведены, поэтому и я напишу о своем любимом блюде на семейный…

  • Тарт с помидорами и фетой

    Конечно, рецепт немного не по сезону. Но если понравится, то сохраните себе, так как он этого стоит. Представляю вашему вниманию очень вкусный…

  • Заварные пирожные с шоколадным кремом

    Поздравляю всех с наступившим Новым годом! Будем надеяться, что у нас у всех будет всё хорошо! Пусть все ненасти останутся в прошлом високосном году.…