May 6th, 2012

Снова классика - Лотарингский киш

Quiche lorraine.


Раз уже я взялась за такое дело - пройтись по известным французским блюдам, то никак нельзя обойти стороной всем известный киш из региона Лотарингия - Lorraine (не знаю, кому пришло на ум так перевести название на русский язык). Регион этот находится на северо-востоке Франции, столица - город Мец (Metz).

Что интересно, изначально киш был немного иным блюдом - это был открытый пирог с начинкой из яйца, сливок, сыра и масла. Позже, где-то с 19-го века,  в него внесли коррективы.
Чаще всего во Франции подают киш в теплом виде на закуску, перед основым блюдом, но если вы собираетесь устроить себе простой ужин, то просто подайте киш с зеленым салатом, и готово!

Часто в булочных вы можете найти киш, который продается вам на обед. Это отличный способ перекусить на ходу.





Collapse )