Лариса (larik_malasha) wrote,
Лариса
larik_malasha

Category:

Каталог рецептов и путешествий

Все мои рецепты и рассказы про Францию (и не только).










Блюда из мяса и птицы
Запеченные куриные бедрышки
Куриные "обрезочки" по мотивам Geschnetzeltes
Запеканка Hachis parmentier
Утиное филе в медовой глазури
Буженина в "рукаве"
Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon)
Псевдо-шашлык
Куриные крылышки в горчичном маринаде
Запеченная курица в стиле "Zuni Cafe"
Куриное филе в горчичном кляре
Баклажановые рулетики с мясной начинкой (по мотивам "Кюрдан кебаби")
Рагу из свинины и тыквы
Утиные грудки в соевом маринаде
Куриная "пастрома"
Тефтели в томатном соусе
Курица, маринованная по-американски
Бланкет из телятины (Blanquette de veau)
Куриные голени в грейпфрутовом маринаде
Бельгийские тефтели
Запеченная курица с сидром и яблоками
Куриные зразы с сулугуни
Жареная свинина с луком
Запеченные макароны с яйцом "Карбонара"
Испанские фрикадельки "Альбондигас"
Куриные грудки по-милански
Уральские пельмени
Рубленые куриные котлеты
Ленивые голубцы
Традиционный английский завтрак
Бургеры "Чертики"
Курица по-южному
Гамбургер "Дарвуд Кирби"
Куриные грудки в кукурузной панировке
Запеченные куриные бедра
Мясные шарики в томатном соусе
Говядина по-бургундски
Свинина по-канадски
Куриные бедра с пряностями и помидорами черри
Тушеная телятина "Маренго" (Veau "Marengo")
Карри с курицей и яблоком
Мясные шарики по-мароккански
Пряные куриные бедра в соевом соусе
Запеченная рулька с картофелем
Картофельная запеканка с мясом и бешамелью
Чечевица с колбасками
Паста с пряным мясным рагу
Голубцы с мясом в томатном соусе
Гуляш из свинины с грибами
Пёркёльт из говядины
Оссобуко из индейки



Блюда из рыбы и морепродуктов
Креветки в сливочном соусе
Семга в горчичном маринаде
Морской коктейль в винном соусе, запеченный в морских раковинах
Запеченное рыбное филе под хрустящей овсяно-лимонной корочкой
Лосось а-ля "Терияки"
Лосось в кленовом сиропе с карамельным луком
Паста с семгой в сливочно-шпинатном соусе
Мармитако из лосося
Сливочный суп с лососем и картофелем "Лохикейтто"
Треска в томатном соусе с фетой
Жареная дорада с луковым соусом







Закуски

Веррины со свекольно-мандариновым муссом и сырной "подушкой"
Fluffy eggs
Салат "Шашлычный"
Яйца "Мимоза"
Веррины с авокадо и креветками
Маринованная свекла с мятой
Яйцо молле (œuf mollet)
Блины по-пикардийски (Ficelle picarde)
Пошированная груша с рокфором в беконе
Тартины с соусом из белого вина
Сливочные яйца-кокот (Œufs cocotte)
Пьядина








Овощные блюда
Картофель со сливками и петрушкой
Картошка "Potatoes"
Морковь "А-ля Карбонара"
Фаршированный картофель
Картошка по-деревенски
Голубцы на новый лад
Морковь, тушенная в меде (Carottes confites)
Картофельные ломтики в горчице
Картофельное пюре. Секреты приготовления
Запеченный картофель с сыром
Картофель в скорлупке
Картофель "Анна"
Запеченная картошка с горчицей
Чипсы в микроволновке
Картофель "Crispy Gratin"
Тартифлет-1
Тартифлет-2
Картофельное "экразе" с розмарином и чесноком
Цветная капуста с оливками
Картофель по-сарлатски "Сарладез"
Картофель по-испански "Пататас бравас"
Зеленая фасоль с беконом
Картофельная сковорода по-гречески
Картофельная запеканка "Буланжер"
Жареный картофель с тыквой
"Разбитые" яйца
Картофель, запеченный в пергаменте
Тушеный молодой картофель с петрушкой
Жареные баклажаны с хлебными крошками
Кабачковый крамбл
Картофельное пюре с яблоком "Небо и земля"
Запеченный картофель без духовки
Горячий шмякнутый картофель
Запеченный замороженный картофель
Картофель с беконом в микроволновой печи



Крупы и паста
Секреты приготовления гречневой каши
Ризотто с цуккини и вялеными помидорами
Домашняя лапша "Шпецле"
Ризотто с белыми грибами
Чечевица с овощами и вялеными томатами
Рассыпчатая гречка в СВЧ
Карамельня овсянка


Салаты
Салат из помидоров, моцареллы и базилика
А-ля Морковка по-корейски
Теплый салат "Гамбургер"
Салат "Сазар"
Салат с редисом, огурцом и яйцом
Салат из чечевицы и тыквы
Овощной салат в банке
Винегрет с фасолью и жареным луком
Французский морковный салат
Салат из печент трески с яйцами
Морковь по-корейски









Несладкая выпечка
Tarte flambée
Пирожки "Сигареты"-1
Пирожки "Сигареты"-2
Пирог "Скоренький"
Тесто для пиццы
Киш на огуречном рассоле
Sausage rolls
Лотарингский киш
Croque-monsieur
"Треугольники" и "сигареты" из теста фило
Блины "Заварные"
Дрожжевые блины по ГОСТу
Тарт фламбе с козьим сыром и медом
Сосиски в тесте
Эмпанадас
Крок-мадам
Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром
Киш из сырного теста с сырно-томатной начинкой







Сладкая выпечка
Бельгийские вафли
Tarte aux prunes (Сливовый тарт)
Сырники "Ленивые"
Лимонный пирог
Пирожок "Беловинный"
Сочники / Сочни с творогом
Йогуртовый кекс (Gateau au yaourt)
Творожная запеканка "Раз и готово!"
"Нестареющее "Хрущевское"" тесто
Fondant au chocolat
Слоеные "цветочки" с персиками
Pumpkin muffins USA
Брауни с тыквой
"Тертый" пирог с тыквой
Яблочный пай
Грушевый тарт с миндальным кремом
Круассаны (Croissants)
"Быстрый" яблочный пирог-выручалочка
Маффины и капкейки
Яблочный штрудель
Сливовый / абрикосовый пирог из газеты "New York Times"
Пирожные а-ля "Киндер Дэлис"
Пирожное "Киндер-Дэлис" (Kinder-Délice)*видео
Яблочный тарт
Тарт из теста на белом вине с маком
Галета со сливами
Crousrade (Крустада)
Пирожное "Капуччино"
Французская выпечка "Chaussons aux pommes"
Альмойшавена
Пончики с начинкой
Чуррос (Churros)
Шоколадный фондан от парижской школы "Ritz"
Тарт с кофейным муссом из белого шоколада
Яблочные мини-пироги "Невидимые"
Сливовый тарт с маковым тестом на белом вине
Пирог с яблоками "Невидимый"
Янтарный торт с яблоками
Вишневый клафути (clafoutis) от Кристофа Мишалак
Крустада с яблоками (Croustade aux pommes)
Мини-тарты "Тропезьен" (Tropézienne)
Королевская галета с франжипаном и малиной
Брауни "Елочка"
Пирог с грушами и шоколадом
Маффины "Капуччино" с кокосовым штрейзелем
Слойки с творогом и изюмом
Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"
Тарт "Бейквелл" с малиновым вареньем
Крамбль со сливами
Львовский сырник
Каннелé (Cannelés)
Кукурузный крамбль с тимьяном и ягодами
Аутентичные маффины (с черникой или шоколадными каплями)
Булочки "Улитки" с заварным кремом
Шоколадный фондан
Сдобные булочки-сайки с заварным кремом
Классические маффины с шоколадными каплями
Яблочный кекс с корицей по-югославски
Яблочные тарталетки в ажурном куполе
Клубничные пирожные "Арбуз"
Сливовая галета на творожном тесте
Йогуртовый кекс с кокосом и ананасом
Булочки "Синнабон"
Кекс с яблоками
Итальянский бисквит "Маргарита"
Слойки с корицей "Новогодние ёлочки"
Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"
Творожный пудинг по ГОСТу
Слойки с заварным кремом "Нифлет"
Лимонный кекс
Слойки с ягодами и шоколадом
Льежские вафли
Тарт с лимонным суфле и меренгой
Финские булочки с корицей "Корвапуусти"
Пирог с яблоками и клубникой
Пирог с черникой по мотивам Джейми Оливера
Сливовый пирог на йогурте
Апельсиновые кексы
Заварные пирожные с шоколадным кремом
Банановые кексы



Печенье
Печенье "Нантские галеты"
Кокосовое печенье "Congolais"
Печенье "Гусиные лапки" / "Чебоксарское"
Ореховые "кольца"
Рождественское печенье "Spritz"
Печенье "Кокосанки"
Татарское печенье "Бармак"
Печенье "Анзак"
Сахарные рогалики
Шведское карамельное печенье "Колакакур"
Печенье с арахисовой пастой и шоколадом



Торты и рулеты
Торт с двойным муссом "Груша - Шоколад"
Торт "Капуччино" с двойным муссом
Торт с брауни и муссом "Бейлис"
Торт с двойным муссом - клубника и белый шоколад
Торт с муссом из персиков и маскарпоне
Рулет с творожным кремом
Рулет с клубникой и взбитыми сливками "Swiss roll"
Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"
Торт-полено а-ля "Чизкейк"
Рождественское полено "Черный лес"
Пирожное "Русская шапка"
Торт с яблоками по-нормандски
Ананасовый рулет-полено
Торт с муссом "Капуччино"
Чизкейк "Нью-Йорк"
Творожник с белым шоколадом и грушами
Шоколадный чизкейк
Тарт с ягодами и воздушным кремом "Цветок"
Рождественские торты - 2020








Десерты
Тирамису
Шоколадные "Мендианы"
Домашнее "Raffaello"
Мороженое из тыквы "Раз, два... и готово"
Карпаччо из апельсина с корицей
Шоколадный крем
Запеченный ананас (Ananas rôti)
Французские тосты
Клубничный "Тирамису"
Чизкейк в микроволновке
Мороженое "А-ля пломбир"
Блины с карамельными яблоками
Как почистить гранат, не испачкавшись?
Пирожное "Капуччино" в микроволновке
Клубничный чизкейк в СВЧ
Десерт с персиками и маскарпоне
Апельсиновый крем с фруктами
Крепы с клубникой
Крем-десерт "Бэйлис" (Bailey's)
Мини-чизкейки
Банкейки (чизкейки в банке)
Слойки "Бананово-карамельные подушки"
Творог во Франции и сырники
Клубничный салат с тимьяном
Австрийские тонкие блины
Орехи в ромовой глазури
Блины на сыворотке заварные
Французские блины/крепы
Датский рождественский рисовый десерт с миндалем
Оладьи "Школьные" по ГОСТу
Панна-котта с персиками
Чизкейки в верринах с клубничным соусом
Мини-чизкейки за 5 минут (в микроволновке)
Панкейки на сливках
Мусс из белого шоколада с малиной
Французские блины от Поля Бокюза
Блины на кефире
Творожный десерт с клубникой
Сметана с клубникой и сахаром
Творожные сырники по ГОСТу
Блины на кефире с пряным вишневым соусом
Панкейки на кефире
Итальянский хворост с ромом
Блины на закваске






Хлеб и лепешки
Хала "Еврейская"
Бхатури - индийские лепeшки
"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком
"Ночная" бриошь
Королевская галета "Couronne des rois"
Сдобная выпечка "Манала" (Mannala)
Хлеб "Ciambella"
Сырные сконы
Хлеб из Тичино
Фризский сахарный хлеб
Хлеб без замеса
Немецкий пасхальный хлеб
Хлеб на закваске
Хлеб на закваске "Нежный"



Заготовки и соусы
Соус "Майонез" (Mayonnaise)
Соус "Айоли" (Aïoli)
Классическая заправка "Винегретт" (Vinaigrette) в салате "Гамбургер"
Соус "Бешамель" в СВЧ
Соус из клюквы или брусники
Грушевое варенье с маком
Варенье из цитрусовых с имбирем
Яблочно-банановое повидло с ромом
Апельсиновые цукаты - Orange confite
Сметанно-грибной соус (или Грибы, тушенные в сметане)
Майонез-карри
Кабачковая икра по ГОСТу
Маринованная капуста с горчицей
Домашняя арахисовая паста





Напитки
Чай с клюквой и лимоном
Компот/Морс из замороженных ягод
Кир
Мохито - классический и с клубникой
Цитрусовый Ice Tea
Узвар
Апельсиновый напиток "Оранж"
Кисель из варенья
Клубничный компот с мятой
Летние коктейли
Горячий напиток из белого шоколада и орехов
Молочно-ягодный коктейль
Клюквенный кисель с курагой
Фруктовый коктейль с апельсином, бананом и клубникой
Подарочный набор для горячего шоколада
Клюквенный смузи
Клюквенный моктейль
Горячее пряное вино (или глинтвейн по-французски)
Ревеневый компот
Холодный зеленый чай с апельсином и виноградом
Клюквенно-яблочный компот
Молочный коктейль "Мартин и Льюис"
Игристый вишневый напиток
Компот из сухофруктов

Subscribe

  • Морковь по-корейски

    Всем привет из карантинной Франции. Вот уже 2 недели, как мы сидим дома. Работаем удаленно, разрешено выходить из дома только по "жизненно…

  • Салат из печени трески с яйцами

    В последнее время я всё больше и больше ценю салаты - такие сложнокомпонентные, сытные, но в то же время легкие, куда можно добавить всё самое…

  • Винегрет с фасолью и жареным луком

    Я очень люблю винегрет, стараюсь готовить его довольно часто. Во Франции свёкла продается в основном уже в отваренном виде. Плюс я покупаю…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Морковь по-корейски

    Всем привет из карантинной Франции. Вот уже 2 недели, как мы сидим дома. Работаем удаленно, разрешено выходить из дома только по "жизненно…

  • Салат из печени трески с яйцами

    В последнее время я всё больше и больше ценю салаты - такие сложнокомпонентные, сытные, но в то же время легкие, куда можно добавить всё самое…

  • Винегрет с фасолью и жареным луком

    Я очень люблю винегрет, стараюсь готовить его довольно часто. Во Франции свёкла продается в основном уже в отваренном виде. Плюс я покупаю…