Лариса (larik_malasha) wrote,
Лариса
larik_malasha

Category:

Сочники / Сочни с творогом

Любимая выпечка детства. Моя мама очень любит сочни. Мы с ней часто пекли их с домашним деревенским творогом.



Мука (200 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 240 г
Яйцо — 1 шт
Сахар (30 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 70 г
Ванилин (или ванильный экстракт)
Сметана — 50 г
Творог (у меня домашний) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.


Начинка: смешать творог, ванилин, сахар (40 г), муку (40 г), сметану, 1 ч.л. желтка (яйцо разбить в стакан и аккуратно ложкой взять нужное количество желтка). Тщательно размешать до однородности (можно миксером).

Тесто: смешать муку (200 г), сахар (30 г), разрыхлитель, размягченное масло и оставшееся яйцо. Замесить мягкое, нежное тесто, с которым очень легко работать, оно не липнет к рукам.

Из данного количества продуктов у меня получилось 7 сочней.
Поделить тесто на 7 частей (можно сделать сочни поменьше размером, тогда их получится больше). Каждый кусочек теста раскатать овалом, можно подрезать края фигурным ножичком. На одну половину овала положить 1 ст.л. (с горкой) начинки.



Накрыть второй половинкой.

Выложить сочни на противень, накрытый бумагой для выпечки. При желании, смазать верх желтком (я смазала молоком).



Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета (25-30 минут), время зависит от духовки.
Охладить на противне, подавать!




Tags: Сладкая выпечка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments